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冷柜批发厂分享如何用超市冷柜锁住食物的营养?
来源:www.gsbsy.cn 发布时间:2020/10/26 11:38:55

白银冷柜批发厂分享如何用超市冷柜锁住食物的营养?随着经济的发展,人们从“食饱”快速转变到“食好”,对饮食的要求越来越高,除了讲究美味,在营养价值上的要求也比较高。那么面对这需要冷藏的食品,超市冷柜要如何锁住其食物营养呢?


1、温度指标

不同的食物需要不同的保存温度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果酱的保存温度为0℃-5℃,所以适合放在超市冷柜冷藏室;鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于-6℃,存放在超市冷柜冷冻室是比较合适的。


2、湿度指标

水分是果菜鲜活的源头。果菜一旦缺水,就会风干枯萎。超市冷柜应保持合适的湿度,使果菜可以保持水灵如初。

超市冷柜

3、风向指标

超市冷柜应采用多面送风,实现360°送风,使超市冷柜内部每一个角落温度更均匀,食物不会因温度忽高忽低而变质,常常保鲜活气息。


4、气态指标

果菜释放的乙烯气体,容易催熟食物;超市冷柜里含氧量过大,易使食物腐烂变质,所以需要吸收乙烯气体,合理调节空气的成分,才能使果菜保鲜期更长一些。


5、防菌指标

如果超市冷柜防菌措施做得不好,大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等多种有害细菌就会在超市冷柜里滋生、繁殖,侵蚀食物的细胞质,不仅使其丧失营养成分,而且还会感染毒素。所以超市冷柜需要实现多方位的立体型防菌,谨防“病从口入”。


通过上面内容的介绍,我们了解到食物保鲜需要有温度、湿度、风向、气态、防菌等生态指标。大家可以根据这些指标合理的使用超市冷柜,做到好一些的效果。

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